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北柴胡是一味中药，它来源于伞形科植物柴胡的干燥根。北柴胡的性味辛、苦、微寒，归肝经、胆经和肺经。它的功效与作用是疏散退热、疏肝解郁、升举阳气，用于治疗感冒发热、寒热往来、胸胁胀痛、月经不调、子宫脱垂、脱肛等。北柴胡辛散苦泄、微寒退热，入肺和胆经，善于解表退热和疏散少阳半表半里之邪，所以对于外感表证、发热恶寒、头身疼痛等症状，无论是风热、风寒表证都可以使用。

同时柴胡又善于条达肝气、疏肝解郁，所以也可用于治疗肝失疏泄、气机郁滞所导致的胸胁或少腹胀痛、情志抑郁，妇女月经失调、痛经等。北柴胡需要和南柴胡区别用药，汉唐时期用的柴胡主要是北柴胡，到金元以后逐渐引入了银柴胡和南柴胡的概念，现代药典上北柴胡和南柴胡主要是来源的不同。