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原料：刀鱼、香菜、葱、姜、盐、花椒、老抽、红糖、花生油。

刀鱼洗净切块，放葱姜。

用盐和料酒抓匀，腌渍20分钟。

锅里加入花生油。

烧热加入刀鱼段煎到两面金黄。

下入葱姜，花椒炒香。

倒入开水，加入老抽，醋，红糖小火炖大约15分钟。

最后汤汁变少了，就可以加盐调味。

出锅撒上香菜末即可。