每日小编都会为大家带来一些知识类的文章，那么今天小编为大家带来的是煎豆腐不粘锅不碎的窍门方面的消息知识，那么如果各位小伙伴感兴趣的话可以，认真的查阅一下下面的内容哦。

1、要购买老豆腐。老豆腐质地更加的坚实，不容易碎，并且买回来的豆腐要进行焯水。这也是防止豆腐碎的有效方法。

2、需要注意的事项是豆腐切片的时候厚度大一些，不要太薄。

3、最好使用不粘锅来煎豆腐。能够很大程度保持豆腐的完整性。

4、锅一定要清洗干净，并且放足够的油。油温六成热的时候放入豆腐煎炸。

5、在煎豆腐之前，把豆腐在干淀粉上面滚一圈，使豆腐包裹淀粉，然后再放入油锅煎炸。这样既不容易碎，也不容易粘连。

6、在煎豆腐之前，把切好的豆腐在鸡蛋液里面滚一圈，然后放入油锅煎炸，鸡蛋液能够充分的吸收油，有效的防止粘连和碎裂。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。