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原料：苦瓜、鸡蛋、盐、花椒粉、味精。

苦瓜对半切开，挖去中间的种子。

将苦瓜切成薄片。

鸡蛋磕到碗中，加入盐、花椒粉、味精打散。

加入切好的苦瓜拌均匀。

锅中加油。

将拌好的苦瓜倒入锅中。

翻炒2分钟。

装盘，开动。