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将鸡爪去脚趾甲，洗净。

香叶，八角，桂皮和花椒准备好。

鸡爪过水后洗净，从中间切两半。

将鸡爪放入高压锅，加清水，加入八角桂皮花椒。

往锅里加入料酒，可以很好的提香。

再加入生抽提升鲜味。

加入少量的老抽后，将高压锅盖上压熟。

压熟后的鸡爪放入平底锅，大火收汤汁。