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食材:夹心肉300克、油面筋10个、盐2克、生抽20毫升、老抽10毫升、糖10克、冰糖10克、淀粉适量、葱适量、姜适量。
肉馅要挑选三肥七瘦的夹心肉。
在肉中加入盐。
再加入生抽。
加入姜末去腥。
用筷子搅和均匀。
分三次倒水。
第一次倒水之后用手搅拌均匀。
再倒一次水。
再用手揉合均匀。
1最后再加一次水。
1将肉揉成粘稠的形状。
1然后加入葱花。
1倒入一些鸡蛋液。
1再用手揉搓均匀。
1加入一点淀粉。
1将肉馅拌好。
1将准备好的面筋用筷子戳一个小洞。
1然后再用手指将小洞变大。
20、用筷子把肉馅挤进去。
2外面在抹一些淀粉。
2也可以将裱花袋套在杯子上。
2然后将肉馅放到裱花袋里面。
2再拿一个面筋戳一个洞。
2油面筋塞肉怎么做。
2用裱花袋将肉馅挤进去。
2没有裱花袋也可以拿一个塑料袋。
2在塑料袋下面剪个小口也是一样的。
2将十个面筋几挤入肉馅。
30、锅中冷水开火烧开。
3将油面筋放入蒸笼里。
3蒸好了以后可以放在冷藏室。
3锅中水开以后放入蒸笼。
3盖上锅盖大概蒸15分钟。
3锅中烧油。
3先放入姜片。
3放入葱段爆香。
3然后将油面筋倒入。
3翻炒之后加一些清水。
40、再加入一些老抽。
4加入生抽提鲜。
4加入一点冰糖。
4水开以后加入一些料酒。
4加一点点盐。
4然后盖上锅盖烧一会儿。
4烧到收汁上色。
4就可以起锅装盘。
4表面撒上一下葱花。
4一碗油面筋就做好了。
50、喜欢清淡的可以做成汤。