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自热米饭里含有一种加热包，通过发热包内的生石灰、碳酸钠和水反应快速发热，提供最初的热量，再通过碱金属、氧化钙、氧化铁粉、电解铝粉等，与水反应放出大量热量及生成易燃气体；

在短时间内蒸汽温度可高达200摄氏度，最长保温时间可达3小时，很容易将生米做成熟饭。