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中华眼镜蛇，又名舟山眼镜蛇，在广东、广西、俗称饭铲头，则称之为饭匙倩、饭匙铳、膨颈蛇。属于眼镜蛇科，分布于南部、和中南半岛的中低海拔地区。

中华眼镜蛇为大型前沟牙毒蛇。受惊扰时，常竖立前半身，颈部平扁扩大，作攻击姿态，同时颈背露出呈双圈的“眼镜”状斑纹。中华眼镜蛇体色一般为黑褐或暗褐，背面有或无白色细横纹。成蛇体全长为5～2米。

生活习性：中华眼镜蛇食性广泛，蛙、蛇为主，鸟、鼠次之，也吃蜥蜴、泥鳅、鳝鱼及其他小鱼等。在观察到此蛇以鸟、鼠为主要食物，亦到水边摄食水蛇及泥鳅。每年5月前后出蛰，11月进入冬眠。