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湖州特产有安吉白茶、长兴吊瓜籽、德清早园笋、善琏湖笔、长兴白果等。安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭。冲泡后，清香高扬且持久。

长兴吊瓜籽主要产于湖州长兴县。既可食用，又可入药，其根、籽、皮皆是重要的中药材。