想必现在有很多小伙伴对于正宗的白斩鸡做法是怎么做的方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于正宗的白斩鸡做法是怎么做的方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

食材

母鸡 1500克

火姜 100 克

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红葱 30 克

盐 30 克

姜片 8片

我三理性四气入必音近习候查。

葱 3根

将母鸡去内脏去毛冲洗干净。锅里烧水，然后放入姜、葱大火烧开，将整鸡在沸水中先进行“三提三放”后，再将整鸡放入水中盖上盖子调成小火，煮制15分钟，用手摸鸡脚跟时刚好断了即可。

将煮好的整鸡立即放入冰水中浸泡两分钟，把鸡肉的水分快速的锁住。

将浸透冰水的鸡晾挂起来，流干净冰水。 整鸡改刀改刀斩块，剁成一字型的小块摆盘。

将火姜切成块，用直拍的方法拍碎。再将红葱头的葱白部分切成颗粒。然后将姜和葱白一起剁成细茸。再撒上盐、花生油搅匀成“姜葱茸”即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。