每日小编都会为大家带来一些知识类的文章，那么今天小编为大家带来的是家常皮蛋火腿鸡蛋羹的简单做法方面的消息知识，那么如果各位小伙伴感兴趣的话可以，认真的查阅一下下面的内容哦。

1、原料：鸡蛋、盐、淀粉、姜末、火腿、皮蛋、温水。

2、火腿，皮蛋切碎，3个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，鲜姜一小块磨成末加一小勺淀粉，半小勺盐，一点点水（一个蛋清的量）纱布或者细漏勺过滤到蛋清中，剩一点点放到蛋黄中，蛋清与火腿皮蛋混合放到一个方形盘子里，没过皮蛋，别的形状也可以，最好下面铺一层保鲜膜好脱模。凉水上锅中小火蒸，也不要太小，大概十几分钟的样子，（锅的大小及装水量不一样，中途可以打开看一下，表面稍微发白不流动就可以了，也可用筷子轻戳一下）。

3、蛋清半凝固状态加入蛋黄。

4、加入蛋黄的样子。

5、小火继续蒸到蛋黄凝固。

6、蒸好晾凉，切好摆盘，可以直接吃，也可以加一点点生抽辣椒油调一下汁，直接吃也很好吃。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。