每日小编都会为大家带来一些知识类的文章，那么今天小编为大家带来的是鸿运当头剁椒鱼的家常做法是什么方面的消息知识，那么如果各位小伙伴感兴趣的话可以，认真的查阅一下下面的内容哦。

1、材料：鱼头1个、剁椒80克、花生油40克、盐2克、蒸鱼豉油两勺、料酒两勺、姜1块、香葱两根。

2、把食材准备好，鱼头处理干净，在鱼肉上划几刀，方便入味。用料酒和盐把鱼头两面抹匀，腌制10分钟。切点葱段和姜片摆入盘中，另外再切点葱花备用。蒸鱼的时候，盘子底下摆放葱段和姜片，形成空隙，鱼的两面受热更均匀，蒸出来的鱼肉更加鲜嫩，而且没有腥味。把腌鱼头的汁水甩掉，摆入盘中，铺上剁椒。

3、淋入蒸鱼豉油。蒸锅烧开水，放入鱼头，大火蒸15分钟左右，取出蒸好的鱼头，蒸汽比较多，可以倒掉一点汤汁。最后撒上葱花，浇入一勺热油激出香味即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。