每日小编都会为大家带来一些知识类的文章，那么今天小编为大家带来的是石灰水能保存鲜鸡蛋的原理是什么方面的消息知识，那么如果各位小伙伴感兴趣的话可以，认真的查阅一下下面的内容哦。

1、石灰水贮法原理：当石灰溶于水变成氢氧化钙，与蛋内呼出的二氧化碳相互作用，则生成碳酸钙沉着于蛋壳上阻塞气孔，防止蛋内水分向外蒸发，也阻断了蛋外微生物向蛋内侵入的途径；并且碱性的石灰水溶液本身也具有防腐杀菌的能力。

2、所以，能达到保持鲜度的目的。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。