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九宫火锅确实很辣。九宫火锅红彤彤的火锅锅底，一看就知道有多辣了，而且店内的食材很多都是用辣椒腌制的，吃起来又辣又过瘾，而这样的辣度对于重庆人来说就刚刚好。

九宫格把火锅分个层次，不同的格表不同的温度和不同的浓度。不同的食材切成不同度、形状，或片、或块、或条，用不同的方式煮制，然后获得不同的口感，这就是重庆九宫格火锅的奥秘，也是重庆火锅独特的烹饪方式。