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西瓜性寒、味甘，富含糖类、蛋白质、氨基酸、有机酸、维生素、醛类化合物、胡萝卜素及矿物质钙、铁、钾、磷等营养素，具有清热解暑、利尿、除烦止渴等功效。由此可以看出，西瓜是夏季消暑佳品，是不会上火的。

西瓜含糖量高，而有部分人对糖的吸收能力较差，一次食用过多西瓜，摄入大量糖分会伤害脾胃，影响消化功能，可能引起饮食积滞，增加湿热，五脏火盛。内火上升到口腔就出现口腔溃疡、牙龈肿痛等现象，这就是中医里讲的“虚火”。脾胃功能减弱，食物积滞在肠道中自然就引起便秘了。

西瓜具有利尿作用，食用西瓜会促进排尿，如果一次吃太多，体内的水分都通过尿液排出体外了，会伤及津液，从而出现阴虚火旺的症状。

西瓜含有大量的糖分，一次吃太多就会出现胃壁细胞吸收能力小于糖的渗透压，形成高渗透现象，促使细胞中水分被排出体外，导致进入肠道的水分减少，从而出现便秘上火症状。

吃西瓜腹泻多由于进食了冰镇西瓜，肠胃受寒冷食物刺激就会拉肚子。其次，切开的西瓜在存放过程中可能会滋生一些细菌，这也是吃西瓜出现腹泻的原因之一。