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所需食材：鸽子1只、红枣几个、党参少许、黄芪少许、枸杞1小把、生姜几片、料酒1勺、盐。

买鸽子时一般老板都会帮忙处理干净，回来后再自己清洗一下即可。鸽子可以切块也可以整只炖。

红枣、枸杞、黄芪、党参清洗干净备用。

生姜清洗干净，切片备用。放三四片就行，放多了姜味会很重。

烧一锅开水，放入鸽子，加入几片生姜和1勺料酒，焯水3分钟，去除多余的血水。

焯好水后捞出来用清水冲洗干净，放在炖锅里。

加入生姜、红枣、枸杞等药材。

根据需要一次性加入足够的水。

盖上盖，炖2个小时。

炖好后根据口味加入适量盐调味即可。