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葱、姜、蒜切好备用。

鲶鱼切小块放碗中，放调料抓拌均匀。

腌制30分钟后放淀粉，再次抓拌均匀。

锅中放油。

爆香蒜片，放鲶鱼翻炒5分钟。

放火锅底料涂匀。

倒入300克水，加盖炖煮5分钟。

出锅装盘撒上辣椒粉即可食用。