目前关于大家提出的氨基酸缩写 氨基酸缩写介绍这个问题，大家都希望能够得到一个答案，那么小编今天就去收集了一些氨基酸缩写 氨基酸缩写介绍相关的内容来分享给大家，如果大家感兴趣的话可以接着往下看。

氨基酸的缩写符号是AA，英文全称：amino acid。

氨基酸为无色晶体，熔点超过200℃，比一般有机化合物的熔点高很多。α一氨基酸有酸、甜、苦、鲜4种不同味感。谷氨酸单钠盐和甘氨酸是用量最大的鲜味调味料。

氨基酸一般易溶于水、酸溶液和碱溶液中，不溶或微溶于乙醇或乙醚等有机溶剂。氨基酸在水中的溶解度差别很大，例如酪氨酸的溶解度最小，25℃时，100 g水中酪氨酸仅溶解0.045 g，但在热水巾酪氨酸的溶解度较大。赖氨酸和精氨酸常以盐酸盐的形式存在，因为它们极易溶于水，因潮解而难以制得结晶 。