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嘌呤是生物体中构成DNA和RNA的成分，高嘌呤一般是指含的嘌呤类成分较多的食物。

嘌呤的代谢产物是尿酸，高嘌呤饮食容易造成高尿酸血症，如果尿酸在关节周围形成结晶就会造成痛风，而尿液中尿酸过高形成结晶就会造成肾结石、输尿管结石等情况，严重时造成肾功能损害。

常见的高嘌呤食物包括：海鱼、贝类、虾类、蘑菇、动物的脑组织、内脏以及肉汤等。