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鹅蛋当中含有非常丰富的蛋白质，脂肪以及胆固醇，维生素，还有一些其他的钙，铁，镁，锌，铜等微量元素，所以鹅蛋对于人体也有很好的好处。

像一些久病体虚的患者，吃鹅蛋对于人体的营养补充是非常有好处的，鹅蛋具有补充营养，强身健体的效果。

另外吃鹅蛋能够提高记忆力，防止老年痴呆。另外也能够正常维持一些视觉功能，食用鹅蛋也能够预防一些夜盲症和视力减退。

另外还能够防止湿疹，帮助皮肤抵抗日光的损害，促进皮肤细胞再生，防止皮肤粗糙，增进皮肤健康的一个效果。对于儿童的生长发育也有很好的帮助，而且也很容易被人体吸收。