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准备食材，五花肉，料酒，生抽，老抽，生姜，八角，桂皮，冰糖。

把五花肉切成短条，然后切成适中的片。

上锅加入清水，冷水放入五花肉，烧开后撇去浮沫，焯掉血水后捞起，备用。

锅中放入植物油，加入冰糖炒出糖色。

加入五花肉，放入生抽，老抽，料酒，食盐，煸炒。

倒入适量开水，放入八角，桂皮，食盐，盖上锅盖转小火焖1小时，时间到后打开，大火收汁。