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长期吃含植脂末的食物是有一定危害的，氢化植物油炼制过程中会发生反式脂肪酸，这种物质对人体有一定危害，能够使人体中低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险。

据研究发现，反式脂肪酸会大大增加患心脏病的风险，而且它还会干扰必要脂肪酸的代谢，影响生长发育及神经系统健康，增加2型糖尿病的患病风险等。所以，对于含有植脂末的食品，尽量少吃。