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预防心血管疾病。若每天食用50-100克的薏仁粉，可降低血中胆固醇以及三酸甘油脂，可预防高血脂症、高血压、中风、心血管疾病以及心脏病。

降血脂。薏仁粉含有丰富的水溶性纤维，可以由吸附胆盐（负责消化脂肪），使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂肪、降血糖。

促进新陈代谢。薏仁粉可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便，帮助减轻体重。

美白肌肤。薏仁粉因富含蛋白质，可以协助消除斑点，使肌肤较白皙，若长期饮用，还可以达到滋润肌肤的功效。

预防和抵抗癌症。现代科学证实，薏仁粉内含的薏苡脂有阻止癌细胞生长及伤害作用。