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鱼清洗干净，在鱼身上划几刀，更入味，鱼身摸上面粉防止崩油和把鱼皮沾掉。

鱼放到锅中用热油煎至二面金黄。

锅中放入油，烧热后放入五花肉。

放入鱼、水、盐、糖、酱油、白酒、红干辣椒炖至汤收干。

装盘散上香菜、青椒圈