对于油条配方是什么这个问题感兴趣的朋友应该很多，这个也是目前大家比较关注的问题，那么下面小好小编就收集了一些油条配方是什么相关的知识回答，来分享给大家希望能够帮助到你哦。

食材准备：面粉（选择中筋或者高筋）250g（半斤），盐4g，泡打粉5g，小苏打2g，清水180g，鸡蛋1个，食用油。

首先是将半斤面粉放入盆中，放入泡打粉、小苏打和盐，搅拌均匀。

再打入一个鸡蛋，不但增加营养口感也更好。

倒入清水搅成小面絮，用手和面，因为后续还要扯面，所以面团不用揉的特别光滑。因为面粉的吸水性不同，清水可以分次倒入。和面直到面团柔软，不再是稀的沾手的状态就差不多。

和面直到面团柔软，不再是稀的沾手，面团表面光滑就好，和面的时候用手使劲捶打面团，给面上劲。将面团放在室温下盖上保鲜膜，饧半小时。

饧好的面要再揉一下压成长条，在表面上刷一层油（食用油都可以）。然后将面揉成团，把油揉进面团中。

将揉好的面团放到保鲜膜上，包好放入冰箱冷藏，静放大概4-5个小时进行发酵。发好面团会比原先大两倍左右。

在面板上抹一层油，将发好的面团扯成长条，切段。把两段面叠加，用筷子压一下，再揪长。

辨别油温，锅底油花消失了才可炸油条，或是放个小面团试一下油温，面团能立刻浮起就可以了。油温适当后，将油条下锅不停翻动，表面金黄即可出锅。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。