对于鲢鱼的做法这个问题感兴趣的朋友应该很多，这个也是目前大家比较关注的问题，那么下面小好小编就收集了一些鲢鱼的做法相关的知识回答，来分享给大家希望能够帮助到你哦。

拆烩鲢鱼头具体做法：

材料：鲢鱼头一个、蟹肉35克、青菜心250克、笋片50克、熟火腿片25克、熟鸡肫40克、熟鸡肉75克、水发冬菇15克、虾子5克.葱25克、姜15克、绍酒25克、鸡汤250克、盐5克、白糖5克、味精2克、湿淀粉25克、白醋5克。熟猪油75克、白胡椒粉2克；

鲢鱼头劈成两片，去鳃洗净，锅内放入清水、鱼头置旺火烧沸；

移小火焖至鱼肉离骨时，捞起拆去骨，再将鱼头肉下水锅，加葱姜、绍酒出水；

青菜心洗净，

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