导读每日小编都会为大家带来一些知识类的文章,那么今天小编为大家带来的是如何做老北京的卤煮方面的消息知识,那么如果各位小伙伴感兴趣的话...
每日小编都会为大家带来一些知识类的文章,那么今天小编为大家带来的是如何做老北京的卤煮方面的消息知识,那么如果各位小伙伴感兴趣的话可以,认真的查阅一下下面的内容哦。
1、食材:猪小肠250g、猪肺250g、豆腐100g、五花肉200g、葱、姜、蒜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、辣椒适量、豆瓣黄酱适量、酱油适量、糖适量。
2、将猪小肠和猪肺清洗干净。
3、洗净的小肠放入冷水锅中。
4、大火烧开,煮至19分钟后捞出。
5、豆腐切成大三角。
6、下入油锅;炸至金黄后捞出沥油。
7、准备好卤煮所用的材料。
8、将大蒜剁成蒜蓉加入凉开水调成蒜汁。
9、猪肠猪肺五花肉葱姜八角桂皮肉蔻花椒辣椒放入锅中,加入清水,大火烧开。
10、加入豆瓣黄酱腐乳酱油冰糖搅拌均匀后;再加入炸豆腐,煮至30分钟。
11、把煮烂的肠子切成小段,猪肺切成片,火烧切井字刀,炸豆腐切成片。
12、全部切好后放入大碗中,再浇上原汤即可。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。