每日小编都会为大家带来一些知识类的文章，那么今天小编为大家带来的是咸香风味梅菜扣肉梅菜制作诀窍方面的消息知识，那么如果各位小伙伴感兴趣的话可以，认真的查阅一下下面的内容哦。

1、梅干菜提前四个小时浸泡到凉水中，浸泡好之后搓洗几次，洗掉里面的渣质，然后挤干水分备用

2、锅中加入水、葱姜、花椒，再把五花肉下入锅中盖锅盖煮20分钟。煮好后捞出再在煮，好的五花肉块皮上刷上一层老抽。

3、锅中加入油烧至六成热，五花肉块皮朝下盖上锅盖炸两分钟左右，炸至热皮有泡泡，炸好的五花肉块，捞出放到案板上切成厚点的片。

4、切好之后，到五花肉片放到盆中，加入南乳汁、酱油、叉烧酱腌制二十分钟，腌制好之后用一个碗，把五花肉皮朝下整齐的放到碗里。

5、锅中放油烧热，下入葱姜、干辣椒、八角炒香，再把挤干水分的梅菜放到锅中炒四分钟左右，加入盐、鸡精、把腌制五花肉的汁倒进入炒两分钟。

6、再把炒好的梅菜倒入五花肉碗里，盖上锅盖蒸90分钟，蒸好之后拿出来，把碗里的汁倒入另外一个碗中，汁不要扔掉。

7、然后把梅菜扣肉倒扣在一个餐盘中，然后在边上放上生菜叶，再把刚才倒到碗里的汁倒在肉皮上。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。