每日小编都会为大家带来一些知识类的文章，那么今天小编为大家带来的是玉枣核桃糕的做法步骤方面的消息知识，那么如果各位小伙伴感兴趣的话可以，认真的查阅一下下面的内容哦。

1、红枣去核后洗净，放进破壁机里加适量水打细，打得尽量细。

2、核桃仁放进预热好的烤箱里160℃上下火中层烤10分钟左右，掰成1/4小块备用。

3、打细的枣泥倒进大点的不粘锅里，放进木薯淀粉(玉米淀粉或红薯淀粉都行)和黄油。

4、搅拌均匀至无颗粒后加入麦芽糖，中大火将其烧开，不时兜底搅拌以防粘锅底。

5、烧开后的枣泥会鼓大泡，所以选择大锅熬很有必要，锅身高点能很好防溅，不时搅拌不让其糊底就行。

6、熬制开始凝结成团时调低些火力继续边翻拌边熬制，这个时间段用的中小火继续熬制。

7、直至熬至能用硅胶刀翻拌折叠枣泥糕时为佳，调至小火，将烤熟的核桃碎倒进锅里。枣泥千万不要熬得太过太久了，会变硬。

8、快速用硅胶刀翻拌折叠至完全混合均匀，枣泥完全包裹着核桃仁为止，这时的枣泥不怎么太粘硅胶刀，如果很粘说明没熬够。

9、倒进提前铺有油纸的方形盒子里，带双隔热手套按压整形，表面盖张油纸按压，压实压紧彻底放凉后再切，冰箱冷藏一夜更好切。

10、冷藏后的枣泥糕撕去油纸，核桃仁全部被包裹进枣泥里的。

11、先切成均匀大小的条。

12、再切成小块，枣泥糕就做好了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。