每日小编都会为大家带来一些知识类的文章，那么今天小编为大家带来的是炒肉丝之前要不要焯水方面的消息知识，那么如果各位小伙伴感兴趣的话可以，认真的查阅一下下面的内容哦。

1、炒肉丝的肉不要焯水。因为蛋白质遇热会变形，这样调料进不去，肉会没有味道。

2、在炒肉之前把肉洗干净，可以使用甩干篮甩干水分，首先要少放点盐、淀粉、酱油搅拌一下，在锅里放油烧热后再倒调制好的肉，稍微炒一下即可，但是不能焯水，因为焯水后肉在吃的时候口感不好，肉丝很粗。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。