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1、银鱼科，动物尖头银鱼、长鳍银鱼的全体。

2、银鱼又称银条鱼、面条鱼。

3、分布于我国山东至浙江沿海。

4、洗净鲜用或晒干备用。

5、^{银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。}

6、据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。

7、并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。

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