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1、擘蓝（学名：Brassica caulorapaPasq.）是十字花科，芸苔属二年生草本植物，高可达60厘米，茎短，无毛，离地面处膨大实心长圆球体或扁球体，绿色，其上生叶。

2、叶片略厚，边缘有不规则裂齿；叶柄常有少数小裂片；总状花序顶生；种子有棱角。

3、4月开花，6月结果。

4、擘蓝是从欧洲引进的菜品种，中国大多数省区均有栽培。

5、耐寒能力和耐高温能力都比较强，可以四季进行露地种植。

6、擘蓝以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位，球茎脆嫩清香爽口，适宜凉拌鲜食，嫩叶营养丰富，含钙量很高，并具有消食积、去痰的保健功能，适宜凉拌、炒食和作汤等。

7、（概述图参考来源：中国自然标本馆^）。

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