当前大家对于剁辣椒都是颇为感兴趣的，大家都想要了解一下剁辣椒，那么小美也是在网络上收集了一些关于剁辣椒的一些信息来分享给大家，希望能够帮到大家哦。

1、剁辣椒又名剁辣子、坛子辣椒，一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重，原料为新鲜红辣椒、食盐。

2、剁辣椒是湖南的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。

3、正宗湖南剁辣椒水分少，颜色暗红，口感不酸。

4、而在湘西，尤其是湘西南一带的剁辣椒带有当地特色的酸味，因为湘西人“无酸不入口”因此在这些地方的剁辣椒是“酸剁辣椒”。

5、通常用青辣椒制作的剁辣椒，其香辣口感比红辣椒制作的要好，尤其是做“剁椒鱼头”的时候，青剁辣椒往往比红剁辣椒更出色。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。