每日小编都会为大家带来一些知识类的文章，那么今天小编为大家带来的是简单美味蛋黄明虾起沙做法方面的消息知识，那么如果各位小伙伴感兴趣的话可以，认真的查阅一下下面的内容哦。

1、先将明虾开背，挑出虾线。明虾入锅煎至全熟，两面金黄后倒出。

2、接下来就是处理咸蛋黄咯，那如何做才能让咸蛋黄炒得又沙又细，还不会粘锅呢？先把咸蛋黄蒸熟，再切碎（切得越碎越好哦），最后用刀背碾压，咸蛋黄能更细腻，也不会粘到砧板上。

3、处理好的咸蛋黄，放入三到四成的油温，记住哦，不要去翻炒，而是慢慢的搅，这样咸蛋黄才能越来越细腻。

4、这一步很关键哦，调味要在下原料之前就完成！咸蛋黄里稍稍放一点点的盐，加一点点白糖，搅匀一下。

5、明虾再倒入到咸蛋黄中，火开大一些，翻拌一下，咸蛋黄就均匀地裹在每只明虾上咯。完成。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。