每日小编都会为大家带来一些知识类的文章，那么今天小编为大家带来的是小干鱼仔怎么做才好吃方面的消息知识，那么如果各位小伙伴感兴趣的话可以，认真的查阅一下下面的内容哦。

1、食材：麦穗鱼适量、食盐适量、味精适量、鸡精适量、姜复适量、蒜适量、植物油适量、酸辣椒适量、三花酒、适量。先将干鱼仔（麦穗鱼）洗净，将酸切成小段备用制。将姜、蒜洗净，切丝备用。开大火，将锅烧热，放入适量油，待油七、八成热时放入姜、蒜、酸辣椒。将酸和干鱼仔放入锅中爆炒一会。放入少许食盐，桂林三花酒适量，盖上锅盖红焖几分钟。放入鸡精或味精调味，装盘出锅食用。

2、食材：小鱼干100g、姜3片、蒜3瓣、青辣椒2个、生抽1-2勺、糖适量、料酒适量、油适量、豆豉1小把。爆炒小鱼干的做法：把鱼干先包洗5—10分钟，鱼干沥干水备用，姜切丝，青椒，热锅下油，最好用不粘锅炒，把鱼放进去，先不急着翻炒，待煎得有点金黄色后再返炒，依次放入姜丝蒜，豆鼓一起炒2-3分钟，再下入料酒和辣椒，炒至片刻最后放点酱油、糖调味即可装盘出锅食用。如果太干，可以放入一点点水，切记不能多，有点湿润的感觉就好了！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。