可能是比例问题。

如果准备的排骨够多的话，糖的比例也会增多，不要只盯着糖放了多少，要看下糖和排骨的配比适不适合，如果糖比较少的话，可以适当的再放入一些糖，另外，收汁后糖分浓度增加，会让排骨的口感更甜一些。