雨后水牛昆虫不可以吃。

水牛昆虫指天牛，有很长的触角，常常会超过身体的长度，全世界有20000多种。其中，有一些种类属于害虫，其幼虫常生存在木材中，可能对树或建筑物造成危害。如果人体食用的话，可能对身体有不可估量的伤害。