一般情况下，豆腐中的蛋白质含量大约为17克/每100克；

所以豆腐属于高蛋白食物，并且豆腐内含人体必需的多种微量元素，素有“植物肉”之美称，豆腐的消化吸收率达95%以上，两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需要量。