体脂秤一般是可以测出脂肪的。

体脂秤利用的是BIA生物电阻抗测量法，根据脂肪几乎不含水不导电，人体其它肌肉和组织能导电的原理，通过秤上的电极和皮肤接触，测出导电率，进而推测出脂肪的数值。

假设身体只有肌肉和脂肪两种成分，肌肉含水量相对较高，易导电，而脂肪含水量低导电难，因此肌肉和脂肪的电阻率不同。施加低频或直流电流通过生物组织时，电流将绕过细胞组织，而高频电流则会直接穿过细胞。人光脚站在秤上的时候，只要输入一个固定的电流，以电流通过的难易程度就能判断出人体的脂肪和肌肉含量。