牙剪就是一侧刀刃为锯齿状的剪刀。平剪就是一般的剪刀，它和牙剪不同，两边都是刀状。

牙剪的作用是帮助打薄头发，在不改变头发整体长度的前提下，使厚重的头发变的更轻柔。平剪的主要作用是剪短头发，并不能给头发剪出其他效果。