生花生放入烤箱170°烤10分钟左右。放凉变的酥脆，用手捻掉红衣。去皮花生备用。

用擀面杖轻轻敲碎，再擀碎，也可以用蒜臼子捣碎。不用压特别碎，我喜欢留一些颗粒状的更好吃。碗内倒入玉米油、蛋液、细砂糖。（准备1个鸡蛋，取30g全蛋放入，剩余的留着刷表面用，还会有剩余）；搅打均匀。筛入低筋粉、泡打粉、小苏打，倒入花生碎，用刮刀慢慢拌匀。

拌匀至无干粉状态。（天冷不好拌的话可以戴一次性手套用收揉）；分成每个23-25g左右的扁扁的面团。喜欢桃酥那样的就摁扁。刷上蛋液，撒上芝麻。烤箱提前预热170℃，上下火烤20分钟。成品特别的酥，放凉了会更酥。