鸭食管煮3分钟是脆的，将鸭食管放入水中煮3分钟，再用凉水泡一下即可。

鸭食管含有维生素、钙、铁等矿物质，食用后能促进人的新陈代谢。鸭食管带有一股腥味，其非常容易沾到杂质，要挑选嫩白、没有残渣的，不能挑选发黑的。