材料：白萝卜一根、新鲜猪排骨500克、食用盐、生姜片、小葱切葱花、鸡精、青红酒。

排骨采用猪上排是最好的，新鲜的猪上排切块，然后冲洗干净，拿一块碗放到碗里浸泡一会把血水浸泡出来。

锅里加入水把水煮开，然后加入生姜片和浸泡过的排骨焯一下。

把焯好的排骨用水冲洗干净沥干备用。

把白萝卜外面的泥土冲洗干净削皮，然后切成滚刀块备用。

砂锅洗干净，把焯好的排骨放进去，加入适量青红酒和生姜片，加入清水要没过排骨，然后开大火煲，等烫煲开后就可以关小火继续煲，这过程可以煲个两个小时，然后加入白萝卜在煲10来分钟就可以了。