鸡肉 半只、花胶 3条、红枣7颗、枸杞 少许、姜 3片、盐 适量

先用水把花胶泡软（约至少12小时）

去掉红枣的内核没那么上火；

鸡块洗净飞水，放入凉水中，大火煮开沸滚1分钟后捞出来备用；

锅里放加入鸡肉、泡发好的花胶和红枣后大火烧，放入姜片和适量清水，大火烧开；

烧开10分钟后，加入米酒，转小火煲5-2小时，最后5分钟放枸杞和食盐调味即可。