西兰花洗净，切成小朵，胡萝卜切菱形片，大蒜2瓣切末。

锅中放入适量水烧开，放入西兰花焯水半分钟后捞出待用。

锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末炒香，放入胡萝卜炒至断生，放入西兰花继续翻炒，放入盐半勺、鸡精半勺拌匀即可。