藜麦米主要是藜麦的种子经过研磨后得到的一种谷物食材，它有着很长时间的种植历史，它不仅营养丰富，香气也非常淡雅，还有一定的养生功效。

藜麦米可以用来煮粥，藜麦米的吃法还是很多的，煮粥是最为常见的一种。平时可以直接用藜麦米煮粥，也可以用黑米、红豆等搭配藜麦米一起煮粥。

在榨豆浆的时候，也可以放入适量的藜麦米。选择适量的黄豆和藜麦米，将它们放入清水中浸泡一段时间，放入豆浆机中，再加入适量的清水，将豆浆机插电榨豆浆就可以了，榨完后可以放入适量白糖调味。

藜麦米也可以用来煮饭，只要将藜麦米放入电饭煲中，放入适量的水。藜麦米和水的比例最好控制在5：2，煮制15-25分钟就可以了，它非常容易熟。熟透了的藜麦米子粒会变成透明状，冒出白色的小圈圈。