蒸的糖包子里面糖为啥不化 蒸的糖包子里面糖不融化的原因

导读文章来源:伊秀可能是和面的水量太少或蒸制时间过短导致的。糖包子的馅料可以是白糖或红糖,蔗糖极易溶于水,溶解度随温度升高而增大。结

文章来源:伊秀

可能是和面的水量太少或蒸制时间过短导致的。

糖包子的馅料可以是白糖或红糖,蔗糖极易溶于水,溶解度随温度升高而增大。结晶蔗糖加热至160℃可熔化成浓稠透明的液体。潮湿条件下,蔗糖在100℃会分解释出水分。因此糖在水分或温度不够时不易融化。

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