天麻是兰科、天麻属腐生草本植物,是一种名贵中药材,先煮后晒或现蒸后晒都属于中医炮制药材的一种方法,这样做一方面可以使天麻的药效更好的发挥出来;

另一方面煮过的天麻经过高温杀菌,不容易腐烂,晒干后水分含量少,也易于保存。 但要注意的是,煮天麻不要煮太久,以免天麻药效成分流失过多,影响食用价值。