蒸馏水是经过蒸馏、冷凝操作的水，蒸二次的叫重蒸水，蒸三次的叫三蒸水。蒸馏水可以喝，但是不建议喝。

用蒸馏方法可以除去水的不挥发组分，即盐类，常饮用蒸馏水相当于放弃从水中获得人体所需的微量元素的5%的来源。