导读文章来源:伊秀生肉发臭一般是由于肉质变坏造成的,吃用发臭的肉对人体健康不利,但如果只是有轻微的臭味,偶尔吃一点点问题不大,但还是不
文章来源:伊秀生肉发臭一般是由于肉质变坏造成的,吃用发臭的肉对人体健康不利,但如果只是有轻微的臭味,偶尔吃一点点问题不大,但还是不建议。生肉有轻微臭味可以通过以下方法处理:
焯水。用冷水焯肉,不能用热水或是沸水焯,否则异味会固封在肉里。焯水时加点盐,肉熟透后,把肉捞起来,然后用清水冲洗一下,即可去掉大部分异味。
盐水浸泡。用大量盐腌渍三四小时,然后用浓盐水浸泡一小时,再用清水浸泡一小时,即可去掉大部分臭味。对于焯水过肉类,可以放盐水里浸泡半小时左右,最后捞起来清水再浸泡半小时。
酒洗。用度数比较高的白酒反复搓洗肉类,再用清水冲泡十五分钟左右即可。